تولیدات بهترین عسل های جهان
از قرنها پیش، تولید عسل در میان کشورها و فرهنگهای مختلف رواج داشته است. درحال حاضر در جهان کشورهای بسیاری مثل ایران، ترکیه، چین و آمریکا به عنوان مهمترین کشورهای تولید کننده عسل در جهان شناخته میشوند. شرایط طبیعی و اقلیمی روی تولید باکیفیتترین عسلها تاثیرگذار است. در ادامه همراه باشید تا با پیشینه تولید عسل و برترین کشورهای تولید کننده آن آشنا شویم.
تولیدات بهترین عسل های جهان
پیشینه تولید عسل
تخمین زدن قدمت عسل کار دشواری است و قدمت آن درست به قدمت بشریت باز میگردد. نقاشیهای صخرهای در غارهای اسپانیا که ۷ هزار سال پیش از میلاد قدمت دارند، نشانههایی از اولین سوابق زنبورداری را به ما نشان میدهد. بااینحال فسیلهای کشف شده از زنبور عسل حدود ۱۵۰ میلیون سال قدمت دارند. شاید بتوان دقیقترین تاریخ عسل را به تاریخ مکتوب ارتباط داد. بر اساس تاریخ مکتوب، از ۲ هزار و ۱۰۰ سال پیش از میلاد، عسل در میان انسانها کاربرد داشته است.
در نوشتارهای خط میخی سومریان، بال، هند و مصر باستان هم به عسل اشاره شده و عسل اولین و رایجترین شیرین کنندهای است که توسط انسان در طول زمان استفاده میشده است. عسل ارزش بالایی داشته و از آن به عنوان یک کالای باارزش برای ادای احترام یا پیشکش استفاده میکردند. در قرن یازدهم میلادی، روستاییها در آلمان مالیات خود را با عسل و موم زنبور عسل پرداخت میکردند. عسل همانند پول ارزشمند بوده است. در طول تاریخ از عسل نه تنها برای تهیه خوراکیها و شربتها استفاده میشده، بلکه عسل کاربرد درمانی و زیبایی داشته و حتی از برای ساخت سیمان و جلا دهنده مبلمان هم استفاده میکردند.
مصریان باستان از عسل به عنوان یک مایع شیرین کننده و هدیهای برای خدایان استفاده میکردند. مصریان و یونانیها از عسل، کیکهای عسلی درست میکردند. یونانیها به عسل فقط به عنوان یک غذای مقوی نگاه نمیکردند، بلکه برای آن فواید و خواص درمانی و شفابخشی قایل بودند. در کتابهای دستورالعمل آشپزی باقیمانده از یونان باستان، دستور پخت کیکها و شیرینیهای بسیاری با عسل دیده میشود. رومیها هم از عسل به عنوان هدیهای ارزشمند برای خدایان استفاده میکردند.
پس از مسیحیت، تولید عسل و موم زنبور عسل افزایش چشمگیری داشت، چرا که از آنها برای تولید شمعهای مورد نیاز در کلیساها استفاده میکردند. عسل تا زمان رنسانس در اروپا اهمیت فراوانی داشت، اما پس از ورود شکر از اهمیت این شیرین کننده طبیعی و خوش طعم کاسته شد. در قرن هفدهم شکر و قند به طور کامل جایگزین عسل شدند و به ندرت از این شیرین کننده استفاده میکردند.
بسیاری از حکومتها و شخصیتهای مهم در طول تاریخ هم از نماد زنبور عسل به نشانه قدرت استفاده کردند. زنبور نماد آرتیمیس الهه یونان و نماد پادشاه مصر سفلی در دوران سلسله اول بوده است. در قرن سوم قبل از میلاد هم از علامت زنبور در شهر یونان برای ضرب روی سکهها استفاده میکردند. پرچم ناپلئون و لباسهای او هم مزین به نماد زنبور عسل بوده است.
کشورهای تولیدکننده عسل در جهان
عسل شیرینترین غذای طبیعی در سراسر جهان است که به خاطر خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی خود دارای فواید بسیاری است. این شیرین کننده مقوی و مغذی که سرشار از ویتامینها، املاح معدنی و آنزیمها است در کشورهای بسیاری تولید میشود. در ادامه ۱۰ تا از مهمترین کشورهای تولید کننده عسل در جهان را معرفی میکنیم:
۱۰. نیوزیلند
نیوزیلند یکی از بزرگترین تولیدکنندههای عسل در جهان است. در سال ۲۰۱۶ این کشور با تولید بیش از ۲۰ هزار تن عسل و ۶۸۴ هزار و ۴۶ عدد کندو، توانست از تولید عسل ۳۱۵ میلیون دلار درآمد کسب کند.
۹. اوکراین
اوکراین یکی از اصلیترین تولید کنندهها و صادر کنندههای عسل در اروپا است. این کشور هر ساله حدود ۶۵ تا ۷۵ هزار تن عسل تولید میکند که بیش از نصف آن به کشورهای اروپایی صادر میشود. ۲ درصد از جمعیت اوکراین به فعالیت زنبورداری و تولید عسل مشغول هستند. فعالیت زنبورداری در اوکراین به قرنها پیش باز میگردد و آنها بهترین موزه زنبور عسل را در جهان دارند.
۸. برزیل
برزیل یکی از مناسبترین کشورها از نظر شرایط جغرافیایی برای پرورش زنبورهای عسل است. عسل برزیل یکی از مرغوبترین عسلهای جهان است، چرا که بیشتر زنبوردارهای برزیلی از زنبورهای آفریقایی استفاده میکنند که نسبت به بیماریها مقاوم هستند.
۷. مکزیک
مکزیک یکی از بزرگترین صادر کنندههای عسل در جهان است که تاریخ تولید عسل در این کشور قدمت بالایی دارد. آنها معمولا ۴۰ هزار تن عسل صاد میکنند که ارزشی معادل ۱۵۰ میلیون دلار دارد. ۴۳ هزار زنبوردار با بیش از ۹.۱ میلیون کندوی عسل در این کشور مشغول به کار هستند. این کشور به آمریکا، آلمان، چین، بریتانیا و عربستان عسل صادر میکند.
۶. هند
قدمت عسل در هند به نقاشیهای صخرهای در غارهای این کشور باز میگردد. در سال ۲۰۱۶ این کشور بیش از ۳۸ هزار میلیون تن عسل به کشورهایی مثل آمریکا، عربستان و مراکش صادر کرد.
۵. روسیه
روسیه یکی مرغوبترین و باکیفیتترین عسلهای جهان را تولید میکند. سالانه این کشور حدود ۹۵ هزار تن عسل با ارزش ۶۵ میلیون دلار تولید میکند. روسیه به کشورهای عربستان، آمریکا، کانادا و اسپانیا عسل صادر میکند.
۴. ایران
ایران یکی از بهترین تولید کنندههای عسل در جهان است که کیفیت عسلهای آن بسیار بالاست و به عنوان چهارمین کشور تولید کننده عسل در جهان شناخته میشود. حدود ۷۵ هزار نفر در ایران به فعالیت زنبورداری و تولید عسل مشغول هستند و بیش از ۷/۶ میلیون کندو در کل ایران وجود دارد. تولید سالانه عسل ایارن ۷۹ هزار تن است که حدود ۵ هزار تن آن صادر میشود. افغانستان، ترکیه، مالزی و هند بعضی از کشورهایی است که ایران به آنها عسل صادر میکند. میانگین تولید عسل به ازای هر کندو در ایران 10 کیلو است، درصورتیکه در جهان این مقدار 8 کیلو است.
۳. آمریکا
در آمریکا حدود ۱۱۵ تا ۱۵۰ هزار نفر به فعالیت تولید عسل مشغول هستند. ۸/۲ میلیون کندو در این کشور وجود دارد که سالانه از آنها حدود ۷۴ هزار تن عسل تولید میشود. این کشور به برزیل، هند، کانادا، ترکیه و ویتنام عسل صادر میکند.
۲. ترکیه
ترکیه دومین تولید کننده بزرگ عسل در جهان است که شیرینترین و خالصترین عسلهای جهان در این کشور تولید میشود. سالانه در این کشور حدود ۱۱۵ هزار تن عسل تولید میشود. گرانترین عسل جهان عسلی است که در سواحل دریای سیاه ترکیه تولید میشود و هر کیلو از آن حدود 250 دلار به فروش میرسد.
۱. چین
چین اولین تولید کننده عسل در جهان است که سالانه حدود ۶۵۰ هزار تن عسل بسیار شیرین و خالص تولید میکند.
بهترین عسل در کدام منطقه و تحت چه شرایطی تولید میشود؟
کشورهای چین، آمریکا، ایران و ترکیه چهار کشور برتر تولید کننده عسل در جهان هستند. شرایط جغرافیایی، نوع گلها، نحوه پرورش زنبورها و نگهداری از آنها، نژاد زنبورهای عسل و بسیاری عوامل دیگر روی تولید بهترین و باکیفیتترین عسل تاثیر میگذارد. برای مثال اقلیم خاص و شرایط طبیعی ایران، این کشور را به یکی از تولید کنندههای مرغوب عسل در جهان تبدیل کرده است.
فروش عسل طبیعی و با کیفیت