مشخصات شیمیایی عسل طبیعی

ترکیبات شیمیایی عسل متنوع و پیچیده است. ۸۰ درصد وزن عسل را کربوهیدرات یعنی مواد قندی و نشاسته ای, تشکیل می دهند و بقیه آن عبارتند از: پروتئین, املاح معدنی, عناصر معطر, آنزیم ها, ویتامین ها, گرده گل و مقدار کمی آب.

 

برای تشخیص عسل طبیعی راههای زیادی وجود دارد که در پست های قبلی توضیح داده شد،اما دقیق ترین روش آزمایش کردن است،که باید به آزمایشگاه مواد غذایی معتبر مراجعه کرد.

1-   به علت PH  اسیدی عسل که به طور متوسط 9/3 می باشد .

 

2-  به علت فشار اسمزی عسل به این ترتیب که به سرعت آب داخل سلول موجود تک سلولی را جذب کرده و موجود از بین می رود .

 

3-  به علت وجود اینهیبین عسل که عبارت است از  تجمع H2O2  (آب اکسیژنه)  به دلیل فعالیت آنزیم گلوکز اکسیداز در عسل .

 

البته به غیر از این سه عامل عوامل ضد باکتری دیگری نیز در عسل وجود دارد .

 

ادامه نوشته

نوشته های مربوط به عسل در قرآن کریم

​

درباره جایگاه عسل در قرآن کریم نکات بسیاری وجود دارد که بررسی خواهیم نمود . زنبور عسل در قرآن کریم با کلمه ی نحل دوبار و در آیات ۶۸, ۶۹ سوره نحل در جز ۱۴ قرآن کریم ذکر شده  و در این آیات به خلقت زنبور عسل اشاره شده و جایگاه عسل در قرآن ذکر شده است ، همجنین نشانه ای از ایات خداوند برای اهل فکر شمرده شده است .نامگذاری سوره به نحل (زنبور عسل) نیز احتمال زیاد بخاطر همین ایات است که درباره عسل در قرآن بیان شده است .

در ادامه عسل در قرآن به عنوان مایه شفای همه مردم بیان میشود . نکته جالب اینکه خدواند فقط دریک جای دیگر، چیزی را شفابخش معرفی کرده که آن قران کریم است و این یعنی خداوند تعالی ، قرآن و عسل را دو چیز شفابخش معرفی کرده اند .

(در سوره اسرا) و البته انرا شفایی برای مومنین دانسته است.شاید بتوان گفت خدا هم شفابخش جسمی وهم شفابخش روحی را معرفی کرده است که مقایسه این دو ایه جای تامل بیشتری دارد.

عسل در قرآن کریم

درباره ارزش عسل در قرآن کریم دو آیه نازل شده است .

ایات مرتبط با چایگاه عسل در قرآن کریم

در ادامه مطالب بخوانید

 

​

ادامه نوشته